Mediante una circular que llegó a las escuelas este viernes, el Ministerio de Educación de la provincia de Santa Fe informó que se habilitan las cantinas en las escuelas y se reanuda el servicio de copa de leche. En tanto los comedores por el momento permanecerán cerrados y se continuará con la entrega de los módulos alimentarios.
Estos módulos se entregarán cada 15 días y tendrán alimentos que no requieren refrigeración en su almacenamiento y transporte. Además se adjuntarán a los mismos, recetas sencillas a fin de facilitar a las familias preparaciones que puedan realizar con los insumos del módulo.
Volviendo a lo que sí se reanudará desde la semana próxima, como lo es la copa de leche, el Ministerio de Educación propone que en el desayuno o merienda se le dé a los alumnos leche con cacao, té con leche, mate cocido con leche; en cuanto a infusiones. Además de alguna fruta, masitas con paquetes cerrados, pan o alfajores de maicena. No así facturas como solía ocurrir antes. También se dispuso que solamente se utilice la leche en polvo y no fluida. Todo esto para quienes están cursando de manera presencial.
Las recomendaciones que da el Ministerio de Educación es que cada alumno utilice su taza, o que la escuela provea elementos descartables que serán desechados luego de su uso.
Aquellos alumnos pertenecientes a burbujas que no asisten a la escuela, podrán recibir para llevarse al hogar, leche en polvo o leche fluída, cacao o chocolate; como una de las opciones. O si no leche, harina, cacao, galletitas; como segunda opción.
Además se autoriza que vuelvan a funcionar los kioscos y cantinas en las escuelas, para lo cual se dan las recomendaciones que se mencionan a continuación.
Para el personal que atiende el espacio
• Deberá tener barbijo o tapaboca en forma permanente especialmente en la atención de los recreos.
• Higienizar las manos con frecuencia usando agua, jabón, alcohol 7/30 o alcohol en gel.
• El personal deberá haber realizado el curso de manipulación de alimentos y contar con carnet de manipulador
• Informar al personal que si tuviera algún síntoma o cualquier problema de salud no deberá asistir al establecimiento educativo.
• Se sugiere al momento de ingresar al establecimiento y/o puesto de trabajo control de temperatura corporal y en caso de presentar valor mayor a 37,5º retirarse a su domicilio.
• No usar accesorios (anillos pulseras cadenas).
• Evitar reuniones en espacios comunes.
• Todo el personal que atienda el espacio deben hacer uso de los elementos de protección personal. Barbijo y/o mascara.
• El personal deberá asegurar el distanciamiento social requerido ( 2 mts) en su lugar de trabajo
• Evitar compartir elementos personales ni de trabajo.
• Evitar saludos de manos y abrazos.
• En lo posible, deberá trabajarse en espacio que permitan que quien manipule los alimentos no sea el que cobre lo comprado.
Para el espacio de cantina/kiosco
• Colocar señalización en el piso, que indique el distanciamiento de 2 mts entre alumno y alumno, como así también de la persona que se encuentre en la atención del mismo.
• De ser posible que los alumnos/docentes ingresen en el momento que les toque la atención, aguardando turno en espacios abiertos y al aire libre, evitando así aglomeraciones frente a mostradores
• Evitar que los alumnos y/o docentes permanezcan en el lugar luego de la compra o mientras consume el alimento
• En lugares visibles colocar cartelería informativa (recomendaciones, buen uso del tapabocas, distanciamiento social, entre otros).
• Mantener puertas y ventanas abiertas para que circule el aire.
• Ordenar los horarios de atención en función de los horarios de recreo establecidos por el establecimiento educativo.
• Los exhibidores o mostradores deberá mantenerse en buen estado de conservación y de limpieza.
• Las ventanas, mostrador o mesada mantener limpios y desinfectados en todo momento, la tareas deberá realizarse con paños con lavandina, desinfectantes y alcohol 70/30 al comienzo de las actividades y a la terminación de cada recreo.
• Los pisos con trapo o mapa al comienzo y terminación de las actividades y luego de los recreos.
• Las heladeras deberán limpiarse y desinfectarse periódicamente.
• El kiosco o cantina deberá contar con alcohol en gel y alcohol diluído 70/30 para que el alumno se coloque obligatoriamente antes y después de manipular el dinero, al igual que la persona que expenda los alimentos.
Para la atención en los recreos
• Deberá contarse con alcohol para que los alumnos y docentes puedan desinfectar sus manos al ingreso y salida de la cantina
• Todo alumno deberá ingresar al lugar obligatoriamente con barbijo o tapabocas.
• Se recomienda que los alumnos que formen parte de grupos de riesgo tengan prioridad de atención.
• Solo se venderá productos empaquetados, en su envase primario.
• No se debe expender alimentos sueltos o fraccionados o al peso en el momento, salvo aquellos que se presenten envueltos, como por ejemplo los caramelos
• Si la cantina tuviera un espacio de elaboración de alimentos, éstos deben elaborarse previo a la atención de los recreos. Cada producto elaborado como sándwiches o gelatina será etiquetado y envasado correctamente siendo rotulado con vencimiento.
• Para el expendio de productos de panificación se recomienda realizar el armado de raciones individuales previo a la apertura de la cantina, por ejemplo, 3 bizcochos por bolsa, 1 factura, etc.
• La elaboración de alimentos en los espacios de cantina debe llevarse a cabo respetando los protocolo indicados anteriormente, distanciamiento, higiene de manos, uso de barbijos, limpieza y desinfección de mesadas y utensilios, etc.
• Los alimentos deben adquirirse en establecimientos habilitados por la autoridad sanitaria local
• Los alimentos deben estar envasados y rotulados respetando la legislación vigente: deben tener los datos del elaborador, fecha de vencimiento y/o elaboración, deben estar en perfecto estado de conservación
• Está prohibida la compra de alimentos elaborados en domicilios particulares o lugares que no cuentan con la habilitación correspondiente Para la recepción de mercadería
• En lo posible se debería evitar que los proveedores ingresen al sector de cantina o kioscos.
• De ingresar el proveedor, deberá usar barbijo permanentemente dentro del establecimiento educativo, controlar temperatura e higienizarse las manos.
• Se deberá establecer horarios de entrega de mercadería que difieran de los horarios de atención de alumnos y que permita la limpieza y desinfección de los espacios y el ordenamiento de los alimentos para el momento de la atención.