Silvina Imperiale -Presidenta de la Cámara de propietarios de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y afines de Rafaela (CAPHREBAR)-, comentó a RAFAELA NOTICIAS que en caso de confirmarse la restricción de actividades de bares y restaurantes hasta las 23 horas en Rafaela "sería letal para los negocios gastronómicos". "Si a las 11 de la noche tendrías que cerrar se pierde el turno de cena y ni hablar para aquellos locales nocturnos como el bar al que uno va a tomar algo después de cenar, ellos directamente no pueden abrir", expresó. Agregando que de esta manera "los costos son muy difíciles de sostener, teniendo en cuenta que prender las cocinas o los hornos - por ejemplo- para atender a 15 personas es el mismo costo operativo que para atender a 50. Entonces merma mucho la facturación y la posibilidad del recambio por la limitación del horario". 

Los gastronómicos, a esta altura de las circunstancias y con lo que fue la primera cuarentena, ya tienen deudas adquiridas que les quedaron atrasadas (del alquiler, con el API, con la Epe o con proveedores-), por lo que "volver a restricciones o limitaciones, significa que todos esos convenios de pago van a ser de difícil cumplimiento", lo que está generando mucha preocupación en el sector. 

Imperiale señaló que "está fehacientemente comprobado que la gastronomía no es un foco infeccioso más que otra actividad económica. Ir a comer no hace que la gente se contagie más que ir a trabajar, al supermercado o a una pizzería. Muchas veces ve al gastronómico como que no es imprescindible, por considerar su actividad algo recreativo, pero "es un negocio que emplea gente y del que también viven sus dueños, muchos de los cuales trabajan a la par de los empleados". 

La presidenta de CAPREBAR  indicó que por más que se cierren los bares la gente se va a reunir igual por su cuenta, "y es ahí donde está el foco de contagio y no en una actividad -como la gastronómica- que cumple con los protocolos propios de la pandemia y que incluso ya antes del Covid tenía sus propios protocolos de higiene y seguridad". 

Finalmente la dirigente habló de los números que viene dejando la cuarentena en la ciudad, donde se reportaron en el último año 11 locales gastronómicos que debieron cerrar sus puertas y 50 a nivel regional (noroeste santafesino). En este último territorio además desaparecieron 10 hoteles, por lo que "la situación sigue siendo terrible".