Mediante una circular que llegó a las escuelas este viernes, el Ministerio de Educación de la provincia de Santa Fe informó que se habilitan las cantinas en las escuelas y se reanuda el servicio de copa de leche. En tanto los comedores por el momento permanecerán cerrados y se continuará con la entrega de los módulos alimentarios. 

Estos módulos se entregarán cada 15 días y tendrán alimentos que no requieren refrigeración en su almacenamiento y transporte. Además se adjuntarán a los mismos, recetas sencillas a fin de facilitar a las familias preparaciones que puedan realizar con los insumos del módulo. 

Volviendo a lo que sí se reanudará desde la semana próxima, como lo es la copa de leche, el Ministerio de Educación propone que en el desayuno o merienda se le dé a los alumnos leche con cacao, té con leche, mate cocido con leche; en cuanto a infusiones. Además de alguna fruta, masitas con paquetes cerrados, pan o alfajores de maicena. No así facturas como solía ocurrir antes. También se dispuso que solamente se utilice la leche en polvo y no fluida. Todo esto para quienes están cursando de manera presencial.

Las recomendaciones que da el Ministerio de Educación es que cada alumno utilice su taza, o que la escuela provea elementos descartables que serán desechados luego de su uso.  

Aquellos alumnos pertenecientes a burbujas que no asisten a la escuela, podrán recibir para llevarse al hogar, leche en polvo o leche fluída, cacao o chocolate; como una de las opciones. O si no leche, harina, cacao, galletitas; como segunda opción. 

Además se autoriza que vuelvan a funcionar los kioscos y cantinas en las escuelas, para lo cual se dan las recomendaciones que se mencionan a continuación.

Para el personal que atiende el espacio

• Deberá tener barbijo o tapaboca en forma permanente especialmente en la atención de los recreos.

• Higienizar las manos con frecuencia usando agua, jabón, alcohol 7/30 o alcohol en gel.

• El personal deberá  haber realizado el curso de manipulación de alimentos y contar  con carnet de manipulador

• Informar al personal que si tuviera algún síntoma o cualquier problema de salud no deberá asistir al establecimiento educativo.

• Se sugiere  al momento de ingresar  al establecimiento  y/o puesto de trabajo  control de temperatura corporal y en caso de presentar valor mayor a 37,5º retirarse a su domicilio.

• No usar accesorios (anillos pulseras cadenas).

• Evitar reuniones en espacios comunes.

• Todo el personal que atienda el espacio deben hacer uso de los elementos de protección personal. Barbijo y/o mascara.

• El personal deberá asegurar el distanciamiento  social requerido ( 2 mts) en su lugar de trabajo

• Evitar compartir elementos personales ni de trabajo.

• Evitar saludos de manos y abrazos.

• En lo posible, deberá trabajarse en espacio que permitan que quien manipule los alimentos no sea el que cobre lo comprado.

 Para el espacio de cantina/kiosco

• Colocar señalización en el piso, que  indique el distanciamiento  de 2 mts entre alumno y alumno, como así también de la persona que se encuentre en la atención del mismo.

• De ser posible que los alumnos/docentes ingresen en el momento que les toque la atención, aguardando turno en espacios abiertos y al aire libre, evitando así aglomeraciones frente a mostradores

• Evitar que los alumnos y/o docentes permanezcan en el lugar luego de la compra o mientras consume el alimento

• En lugares visibles colocar cartelería informativa (recomendaciones, buen uso del tapabocas, distanciamiento social, entre otros).

• Mantener puertas y ventanas abiertas para que circule el aire.

• Ordenar los horarios de atención en función de los horarios de recreo establecidos por el establecimiento educativo.

• Los exhibidores o mostradores deberá mantenerse en buen estado de conservación y de limpieza.

• Las ventanas, mostrador o mesada mantener limpios y desinfectados en todo momento, la tareas deberá realizarse con paños con lavandina, desinfectantes y alcohol 70/30 al comienzo de las actividades y a la terminación de cada recreo.

• Los pisos con trapo o mapa al comienzo y terminación de las actividades y luego de los recreos.

• Las heladeras deberán limpiarse y desinfectarse periódicamente.

• El kiosco o cantina deberá contar con alcohol en gel y alcohol diluído 70/30 para que el alumno se coloque obligatoriamente antes y después de manipular el dinero, al igual que la persona que expenda los alimentos.

Para la atención en los recreos

• Deberá contarse con alcohol para que los alumnos y docentes  puedan desinfectar sus manos al ingreso y salida de la cantina

• Todo alumno deberá ingresar al lugar obligatoriamente con barbijo o tapabocas.

• Se recomienda que los alumnos que formen parte de grupos de riesgo tengan prioridad de atención.

• Solo se venderá productos empaquetados, en su envase primario.

• No se debe expender alimentos sueltos o fraccionados o al peso en el momento, salvo aquellos que se presenten envueltos, como por ejemplo los caramelos

• Si la cantina tuviera un espacio de elaboración de alimentos, éstos deben elaborarse previo a la atención  de los recreos. Cada producto elaborado como sándwiches o gelatina será etiquetado y envasado correctamente siendo rotulado con vencimiento.

• Para el expendio de productos de panificación se recomienda realizar el armado de raciones individuales previo a la apertura de la cantina, por ejemplo, 3 bizcochos por bolsa, 1 factura, etc.

• La elaboración de alimentos en los espacios de cantina debe llevarse a cabo respetando los protocolo indicados anteriormente, distanciamiento, higiene de manos, uso de barbijos, limpieza y desinfección de mesadas y utensilios, etc.

• Los alimentos deben adquirirse en establecimientos habilitados por la autoridad sanitaria local

• Los alimentos deben estar envasados y rotulados respetando la legislación vigente: deben tener los datos del elaborador, fecha de vencimiento y/o elaboración, deben estar  en perfecto estado de conservación

• Está prohibida la compra de alimentos elaborados en domicilios particulares o lugares que no cuentan con la habilitación correspondiente

Para la recepción de mercadería

• En lo posible se debería evitar que los proveedores ingresen al sector de cantina o kioscos.

• De ingresar el proveedor, deberá usar barbijo permanentemente dentro del establecimiento educativo, controlar temperatura e higienizarse las manos.

• Se deberá establecer horarios de entrega de mercadería que difieran de los horarios de atención de alumnos y que permita la limpieza y desinfección de los espacios y el ordenamiento de los alimentos para el momento de la atención.