El operativo de control estuvo a cargo de la Agencia Santafecina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) y arrancó a las nueve de la mañana por personal de Comisaria Segunda de Ceres, a cargo del Sub Jefe , Sub Inspector Miguel Belén, conjuntamente con Comisario Ariel Tosto, el Sub Secretario de Seguridad Publica, Inspector Rodrigo Capdevilla de la Sub Secretaría de seguridad pública y  personal de P.A.T Santa Fe, Superior a cargo Oficial Florentín Federico 

Los funcionarios procedieron a realizar control e inspección en distintos comercios (carnicerías) de la ciudad de Ceres. Las autoridades informaron que no clausuraron el comercio que se encontró en infracción, pero si se decomisó y se le labró la Infracción correspondiente.