En el marco de la constante transformación agroestructural de Santa Fe, un reciente trabajo elaborado por los economistas Franco Ramseyer y Emilce Terré para la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) —con datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP)— analizó la evolución agrícola y ganadera provincial entre las campañas 2014/15 y 2024/25.

El estudio confirma que la provincia atravesó un profundo reordenamiento de su mapa productivo en la última década, caracterizado por la intensificación agrícola en el centro-norte y oeste, junto a reajustes en las existencias vacunas.

Según destaca la entidad bursátil rosarina, "en la última década la superficie agrícola creció 659.940 ha (+15%), impulsada por el centro-norte y el oeste provincial". El área sembrada con cultivos estivales pasó globalmente de 4,36 a 5,02 millones de hectáreas.

Este salto estuvo liderado por el girasol (+189.547 ha), que más que duplicó su superficie, y la soja (+164.673 ha), seguidos por el algodón (+129.000 ha), el maíz (+95.793 ha) y el sorgo (+77.402 ha). En contraste, el único cultivo estival en retroceso fue el arroz, con una caída de 13.650 hectáreas (-30%).

El avance agrícola en Castellanos y la región centro-oeste

Para los productores del departamento Castellanos y la región centro-oeste santafesina, las cifras ratifican un notable dinamismo local. El departamento Castellanos incrementó su área sembrada de verano en 87.200 hectáreas, alcanzando en la campaña 2024/25 un total de 457.200 hectáreas, lo que representa un récord histórico absoluto para el distrito.

Castellanos se consolida de este modo como el tercer departamento con mayor área agrícola estival (explicando el 9,1% del total provincial), únicamente superado por General López (837.383 ha) y 9 de Julio (511.145 ha). En el ámbito regional vecino, el departamento San Cristóbal sumó 174.500 hectáreas (llegando a 349.500 ha) y San Martín alcanzó 390.526 hectáreas. En conjunto, los cinco principales distritos concentran el 50,7% del área agrícola santafesina.

Dinámica ganadera: liquidación del ciclo y contraste regional

En paralelo al avance agrícola, el reporte de la Bolsa de Comercio de Rosario señala que "el stock bovino cayó en 357.589 cabezas (-6%) durante la última década, en sintonía con una fase de liquidación del ciclo ganadero". Esta evolución responde a los ciclos biológicos y económicos de retención y liquidación asociados al doble rol de la hembra bovina como bien de consumo y de capital.

Santa Fe sostuvo estable su peso en el rodeo nacional (11,9% en 2015 a 11,7% en 2025) y mostró resiliencia: entre 2018 y 2025 su rodeo cayó solo un 2,7%, frente al -7,4% del promedio nacional. No obstante, la dinámica interna evidenció marcados contrastes. Las mayores mermas afectaron a Vera (-151.291 cabezas), San Cristóbal (-122.416), 9 de Julio (-86.650), Castellanos (-58.613) y General Obligado (-47.188). En sentido inverso, crecieron rodeos del sur como Caseros (+47.256) y Garay (+33.564). Pese a los recortes, Vera, San Cristóbal y 9 de Julio concentran el 37% del stock vacuno provincial.

Avance cruzado: dos comportamientos en el territorio provincial

El trabajo técnico remarca la convivencia de dos realidades según el departamento: "En 18 de los 19 departamentos aumentó el área agrícola, en 10 de ellos con incremento simultáneo del stock bovino, y en 8 con disminución del rodeo". La única excepción a la expansión agrícola fue General Obligado, con una baja del 16% en su superficie sembrada.

En 10 departamentos (como General López, Caseros y San Jerónimo) se dio un crecimiento simultáneo de cultivos (+134.431 ha) y vacunos (+178.027 cabezas). En cambio, en 8 distritos —entre ellos Castellanos, Las Colonias, San Martín y San Cristóbal— el avance agrícola (+561.109 ha) coincidió con una reducción del rodeo (-488.428 cabezas), marcando una reestructuración del uso del suelo.

Perspectivas y margen de crecimiento sobre máximos históricos

De cara al futuro productivo, la Bolsa de Comercio de Rosario concluye que "si se compara el área sembrada contra su máximo histórico, la provincia tiene margen para recuperar 666.648 ha de área agrícola". Santa Fe aprovecha hoy el 88% de su potencial agrícola histórico de 5,69 millones de hectáreas registrado desde 1969/70 en adelante.

Mientras San Jerónimo muestra el mayor margen disponible (154.910 hectáreas por debajo de su récord), en el centro-oeste Castellanos, junto a 9 de Julio y General López, alcanzó en la campaña 2024/25 su máximo récord de siembra estival, consolidando su perfil productivo en la región