El Instituto Provincial de Estadísticas y Censos presentó el informe que evalúa el comportamiento de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas para el mes de septiembre del 2022. 

Según el reporte, la faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a septiembre de 2022 registró una variación negativa de 4,5% en relación al mes anterior y una variación positiva de 6,6% respecto a septiembre de 2021. 

En el mes en estudio se faenaron 203.682 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaca con 75.373 y 47.847 cabezas, respectivamente.

La faena de Novillitos en particular aportó el 37,0% del total registrado, le siguieron Vacas y Vaquillonas con una participación de 23,5% y 20,7% respectivamente.

Por su parte, el procesamiento de ganado porcino marcó un descenso de 7,3% en relación al mes anterior y un aumento de 3,7% respecto a septiembre de 2021.

Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 119.512, siendo “Capón” la categoría más faenada, con una participación de 63,6%. 

En tanto, al referirse a la categoría Aves, el estudio reveló que se registró una suba en la faena del 3,3% en términos interanuales y una baja de 2,0% respecto a septiembre de 2021

En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 3.231.079 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.

Mientras tanto, remarcaron que para el apartado ictícola, los datos relevados son insuficientes, no permiten representar adecuadamente a la población en estudio.