En el Salón 43 de la 119° ExpoRural de Rafaela y la Región, la Universidad Nacional del Litoral, mediante la Facultad de Ciencias Veterinarias, expuso diversas iniciativas de articulación productiva. En este marco, Karina Olzer, proveniente de Gregoria Pérez de Denis (departamento 9 de Julio), presentó un proyecto de curtido de cuero caprino con procesos orgánicos, vegetales y minerales.

“Cero adictivos, nada de contaminante y muy fácil de trabajar”, explicó Olzer sobre el procedimiento, el cual se realiza de forma doméstica mediante tres tachos plásticos y sin generar olores. La propuesta busca otorgar valor agregado a un material que habitualmente se descarta en el extremo norte provincial.

Capacitación y diversificación del recurso

La iniciativa incluye talleres en escuelas agrotécnicas para enseñar el aprovechamiento integral de los subproductos. “Somos dos locos de la enseñanza, damos talleres y capacitaciones donde nos convoquen, siempre promocionando el cuero caprino”, afirmó la productora. Como parte del esquema, el pelo del chivo es lavado para su posterior hilado o utilización como relleno en tapicería.

A su vez, el establecimiento familiar incorporó razas Boer y Saanen para el desarrollo de derivados lácteos. “Empezamos este año a hacer dulce de leche gracias a la Facultad, que siempre nos tiene en cuenta y nos invita, ahora también agarramos por ese lado a hacer dulce de leche y quesos caprinos”, indicó Olzer. Los alimentos elaborados se distribuyen en comercios de Gregoria Pérez de Denis y localidades aledañas.