El cierre de 2020 permite concluir que más allá de los 11.113

millones de litros de leche que se produjeron en el acumulado de los

últimos 12 meses, logrando un comportamiento similar al de 2015,

2011 y 2012, con 1.012,3 millones de litros de leche durante

diciembre, que significaron -1,8 por ciento respecto a noviembre y

6,9 puntos porcentuales más en la comparación interanual, se pueden

contrastar otros datos.

De acuerdo al relevamiento realizado por el Observatorio de la Cadena

Láctea Argentina, un tambo promedio tuvo en diciembre una

facturación negativa del -1,5 por ciento en diciembre respecto de

noviembre (-4,7% en el promedio diario), mientras que en la

comparación interanual fue de 1,2 por ciento el valor, con un

acumulado anual del 2,3 por ciento, teniendo en cuenta que para el

mes de mayo se igualó la facturación con el año anterior 2019,

entre junio y octubre comenzó a ser inferior y se recuperó sólo en

noviembre y diciembre últimos.

El aumento interanual acumulado del 7,4% en la producción nacional

de leche, con 9,8 por ciento en la producción del tambo promedio,

compensó el crecimiento atenuado del precio y el efecto negativo del

proceso inflacionario, con caída de precios en moneda constante.

Si se analiza el año 2018 en comparación con 2020 en pesos

constantes, sería de un 30,2% superior, pero quedando mucho más

atrás de la mitad de los valores inflacionarios.

En cuanto a la variación en dólares se registró una merma

intermensual entre noviembre y diciembre de -0,9%, con -4,1% en el

promedio diario, -0,2 por ciento en el contraste de los meses de

diciembre de 2019 y 2020, mientras que el acumulado anual fue de -1

por ciento. En abril se igualó la facturación del año anterior,

entre mayo y septiembre fue inferior y entre el trimestre de octubre

a diciembre fue prácticamente igual al año anterior.

Fue así que el aumento interanual de la producción no alcanzó a

compensar el leve crecimiento del precio en pesos y la aceleración

en el proceso devaluatorio del tipo de cambio, haciendo que el

acumulado del año fuera de un punto porcentual inferior al año

anterior. El año 2020 fue 10,6 por ciento superior en facturación

en dólares que el año 2018.

Al exterior

En este contexto, las exportaciones de lácteos durante el último

mes del año, con datos provisorios y sin el desagregado de los

“productos confidenciales” se dividieron por valores en dólares

en 51,7 por ciento para la leche en polvo, 23,4 puntos para los

quesos en sus diferentes pastas, 16,7 por ciento para dulce de leche,

manteca, aceite butírico, suero, entre otros y el 8,2 por ciento

restante en productos confidenciales como lactosa, caseína, yogures

y demás.

La caída fue significativa, una contracción del -39,1 por ciento en

volumen y -37,7 por ciento en valor, en la comparación de diciembre

con el mes de noviembre últimos. El contraste interanual también se

inscribió en rojo con -31,6 por ciento en volumen y -31,7 por ciento

en cuanto a los valores.

Desde el OCLA se explica que las ventas al exterior de leche en polvo

entera que venían a un ritmo de crecimiento interanual muy

importante con un acumulado de 74 por ciento hasta noviembre,

tuvieron en el cierre del año una caída de -56,4 por ciento

respecto al mes anterior, mientras que el descenso fue de 51 puntos a

diciembre del 2019, siendo los volúmenes más bajos en los últimos

11 años, tomando los décimo-segundos meses de cada ciclo.

En litros de leche equivalentes, las exportaciones representaron para

este año el 25,1 por ciento de la producción total, siendo el 20,6

por ciento el año pasado, absorbiendo las exportaciones unos 660

millones de litros de leche adicionales respecto a 2019.

En 2020 hubo 770 millones más de producción y 103 millones de

litros equivalentes de mayor stock inicial, con lo que las

exportaciones captaron en su mayor proporción la oferta agregada (el

75%) ya que el consumo interno fue casi igual al año anterior,

cubriendo la diferencia el cierre con menores stocks.

Los litros de leche exportados implicarán un incremento en la

participación relativa de Argentina en el comercio mundial de

lácteos, pasando del 2,6% en 2019 al 3,3% en el 2020, sin considerar

en estos números las transacciones comerciales dentro de la Unión

Europea.

Los precios de nuestro principal producto de exportación, la leche

entera en polvo, tuvieron una importante caída en los precios a

causa de la pandemia por Covid-19, que se fueron recuperando

parcialmente en el segundo semestre.

El volumen exportado de LPE se incrementó 7,4 por ciento por la

necesidad de colocar la mayor producción, a pesar de precios

internacionales no tan atractivos y con la vigencia de los derechos

de exportación. La industria colocó volúmenes adicionales en las

exportaciones para no sobre ofertar al mercado interno.