El Instituto Provincial de Estadística y Censos publicó el informe correspondiente a "Faena" en la provincia de Santa Fe, correspondiente a mayo 2022 en el que se releva la actividad de un directorio de locales de la provincia dedicados a la matanza de ganado bovino, porcino, aves y elaboración de pescado.

Según el reporte estadístico, la faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a mayo de 2022 registró una variación positiva de 13,7% en relación al mes anterior y de 26,5% respecto a mayo de 2021.
En mayo de 2022 se faenaron 204.385 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Vaca y Novillito con 63.464 y 62.602 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 31,1% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,6% y 17,8% respectivamente.
Por su parte, la faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a mayo de 2022 marcó un aumento de 5,8% en relación al mes anterior y de 8,1% respecto a mayo de 2021.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 124.197, siendo la categoría más faenada Capón, con una participación de 72,9%.
En cuanto a las aves, se registró una suba de 3,7% en relación al mes anterior y de 3,1% respecto a mayo de 2021. 
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.883.948 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.