El Nivel general del Índice de Precios al Consumidor de Santa Fe (IPC_SF) registró en junio de 2021 un aumento de 3,2% con relación al mes anterior según lo refleja un estudio elaborado por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos. 
Según el informe del organismo oficial, el aumento de julio se suma al acumulado de este año, que ya llegó al 26,5.En tanto, si se toma en cuenta los número de Junio del 2020, el IPC aumentó un 52,6% en un año.    
Por rubros, en junio los mayores incrementos se dieron en Indumentaria (3,7%), Transporte y Comunicación (3,6%), Equipo y mentenimiento del hogar (3,5%), Alimentos y bebidas (3,3%), Atención médica y gastos de salud (3,2%), Esparcimiento (2,4%), Vivienda y servicios básicos (2,2%) y Educación (2%).
De acuerdo al relevamiento que realiza el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (Ipec), los productos que más aumentaron en el mes de junio fueron el hígado y la manteca (11,4%), el filet de merluza (10,8%), la cerveza en lata (10,2%) y la leche en polvo (8%).

Los cortes de carne que se tienen en cuenta aumentaron todos al menos un 6% y en algunos casos superaron el 7%, excepto el asado que apenas se movió el 0,7%.

Los que bajaron su precio respecto a mayo de 2021 fueron la lechuga (21,4%), la naranja (17,3%) y cebolla (11,9%).