El nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) en la Provincia de Santa Fe registró durante el mes de agosto de 2026 un incremento del 1,8% en comparación con el mes anterior, consolidando una tendencia de moderación en el ritmo mensual de precios.
De acuerdo con el informe oficial publicado por el Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC), el nivel general del índice se situó en 24.010,40 puntos (base 2014=100). Con este resultado, la variación acumulada en lo que va del año 2026 se eleva al 21,6%, mientras que la comparación interanual respecto a agosto de 2025 marca una suba del 34,2%.
Principales indicadores de agosto 2026:
- Variación Mensual: +1,8%
- Variación Acumulada (Dic-25 / Ago-26): +21,6%
- Variación Interanual (Ago-25 / Ago-26): +34,2%
El análisis sectorial del mes muestra que los aumentos estuvieron liderados por el rubro Otros bienes y servicios, que marcó un incremento del 2,6%. Muy de cerca se ubicaron Atención médica y gastos para la salud con un 2,5% y Vivienda y servicios básicos con un 2,4%.
Por su parte, el capítulo de mayor peso en la estructura de la canasta, Alimentos y bebidas, registró una suba del 1,9%, aportando la mayor incidencia porcentual en el índice general (0,67%). En la misma línea se movió el Equipamiento y mantenimiento del hogar (1,9%).
Variaciones porcentuales e incidencia por capítulos (Agosto 2026):
- Nivel General: +1,8% (Incidencia: 1,8)
- Otros bienes y servicios: +2,6% (Incidencia: 0,16)
- Atención médica y gastos para la salud: +2,5% (Incidencia: 0,19)
- Vivienda y servicios básicos: +2,4% (Incidencia: 0,27)
- Alimentos y bebidas: +1,9% (Incidencia: 0,67)
- Equipamiento y mantenimiento del hogar: +1,9% (Incidencia: 0,11)
- Educación: +1,7% (Incidencia: 0,04)
- Transporte y comunicaciones: +1,6% (Incidencia: 0,33)
- Esparcimiento: +1,4% (Incidencia: 0,10)
- Indumentaria: -0,5% (Incidencia: -0,03)
El único sector con baja: Indumentaria
Uno de los datos destacados del informe del IPEC fue el comportamiento del sector de Indumentaria, que experimentó una retracción del -0,5% respecto a julio, lo que amortiguó ligeramente el impacto en el índice general.
En el extremo opuesto, rubros como educación (1,7%), transporte y comunicaciones (1,6%) y esparcimiento (1,4%) mostraron aumentos moderados por debajo o en sintonía con el nivel general.
Alimentos: Fuerte suba en verduras y frutas, baja en tomates y estabilidad en carnes
Dentro del capítulo de alimentos y bebidas, el relevamiento de precios medios de productos específicos expone contrastes marcados. Entre las mayores alzas del mes se destacaron las verduras y frutas: la cebolla trepó un 38,5% (alcanzando un precio medio de $2.258,75 el kilo) y la banana aumentó un 38,1% ($3.701,45 el kilo). La papa también registró un incremento significativo del 27,0%.
En contrapartida, algunos productos de la góndola mostraron importantes descensos, como el tomate redondo, que cayó un -22,9% (precio medio de $2.644,85 el kg), y la lechuga, que bajó un -14,8% ($4.664,16 el kg).
En cuanto al rubro cárnico, los cortes mostraron variaciones muy acotadas e incluso bajas: el asado subió apenas un 0,3% ($21.298,46 el kg), mientras que la carne picada especial (-0,6%), la paleta (-1,3%) y el pollo entero (-1,1%) registraron leves descensos en sus precios medios durante el transcurso de agosto.