La tradicional celebración se llevará a cabo el próximo 26 de julio en el Club Argentino. Con una capacidad colmada de más de 900 comensales, el evento atraerá a visitantes de todo el país y demandará la preparación de más de 340 kilos de salsa.
Humberto Primo ya palpita lo que será la 36° edición de la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, programada para el próximo domingo 26 de julio en el salón del Club Argentino. El evento, que año tras año rinde homenaje a las raíces piamontesas de la región, ya cuenta con sus localidades totalmente agotadas, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más convocantes del calendario santafesino.
En diálogo con Rafaela Noticias, René Tomatis, presidente de la Comisión de la Fiesta Provincial de la Bagna Cauda, expresó su gran satisfacción por la respuesta del público: "Nuevamente vamos a estar con la capacidad del salón completa. Gracias a Dios el público volvió a responder y hoy tenemos que decir que ya no hay más localidades disponibles". Según detalló, el espacio albergará a entre 920 y 930 personas, el límite máximo permitido por las instalaciones.
La tarjeta para mayores tuvo un costo de 40.000 pesos e incluye el almuerzo completo con bebida, postre, la clásica cazuela y el acceso a los espectáculos. Como es habitual, desde la organización se solicita a los asistentes concurrir con su propio plato de postre y un tenedor para servirse la verdura que acompaña a la salsa.
Un evento con proyección nacional
El impacto de la festividad trasciende largamente las fronteras locales. Tomatis reveló que aproximadamente el 60% de los asistentes provienen de distintos puntos de la Argentina. Para esta edición, se confirmaron reservas desde San Luis, Rosario, Buenos Aires, Entre Ríos e incluso un grupo de seis personas que se comunicó desde Río Gallegos para asegurar su lugar en la ceremonia gastronómica.
Espectáculos y números de una gran producción
La apertura del evento estará a cargo del Grupo Vocal Italiano —conjunto que integra el propio Tomatis— acompañado por un grupo de danza bailable tradicional italiana. El segmento folclórico central contará con la presentación del Dúo Falcón Fassi, oriundo de la ciudad de Sunchales. En tanto, el cierre bailable estará en manos de "Buena Cumbia", la reconocida agrupación de Rafaela que realiza un tributo a Los Palmeras.
En cuanto a la cocina, las dimensiones de la fiesta quedan demostradas en los ingredientes: se prepararán entre 320 y 340 kilos de crema para la elaboración de la bagna cauda. El presidente de la comisión explicó que siempre calculan un excedente de unos 40 o 50 kilos adicionales, debido a que muchos de los visitantes compran potes de la salsa para llevarse a sus hogares como recuerdo de su paso por Humberto Primo.
