Cada 11 de agosto en Argentina, se celebra el Día del Nutricionista, en conmemoración del nacimiento de Pedro Escudero, médico argentino, pionero de la nutrición.
Con esta efeméride se pretende concientizar sobre las causas negativas que trae ingerir ciertos alimentos que dañan la salud y brindar pautas para poder llevar a cabo una dieta equilibrada y saludable.
En dicha fecha, se conmemora el nacimiento del Dr. Pedro Escudero, médico argentino nacido en 1887, creador de la Asociación Argentina de Nutrición y Diabetología (1941) y de la cátedra de Cocina Dietoterápica (1945).
Para conocer en profundidad la importancia de la labor que día a día realizan los licenciados en nutrición, dialogamos con la nutricionista Silvina Wanzenried, "yo me dedico a la nutrición clínica, y a la organización de servicios de alimentación, actualmente estoy trabajando en el hospital Jaime Ferré y conduzco también el servicio del hospital pediátrico, lo que realizo es no solamente ver a los pacientes, el requerimiento nutricional de acuerdo a la prescripción médica uno le indica que dieta o plan alimentario necesitan los pacientes internados". Explicó Silvina y agregó: "He hecho postrados y me especialicé en obecidad, diabetes y celiaquía".
Existe una gran variedad de ramas en la nutrición, como por ejemplo: Nutrición Deportiva, Nutrición Pediátrica, Nutrición Vegetariana, Nutrición Vegana, Nutrición Clínica, Higiene y Seguridad Alimentaria. “Podemos dedicarnos a realizar viandas, a la docencia, a la investigación, además, en UCES se encuentra la carrera de nutrición". Expresó la licenciada.
Existe una gran variedad de ramas en la
nutrición, como por ejemplo: Nutrición Deportiva, Nutrición Pediátrica,
Nutrición Vegetariana, Nutrición Vegana, Nutrición Clínica, Higiene y Seguridad
Alimentaria. “Podemos dedicarnos a realizar viandas, a la docencia, a la
investigación, además, en UCES se encuentra la carrera de nutrición”.
Hoy en día, ante la celeridad que nos propone internet, muchos suelen buscar por internet datos sobre salud y nutrición, dietas rápidas para perder peso y cualquier otra referencia que le permita autoevaluar su salud. Ante esto, la nutricionista manifestó: “Hacer consultorio, es totalmente diferente, porque mas allá de realizar un plan alimentario tenés que conocer al paciente, conocer su día a día, la parte emocional, porque llegó a ese problema y también su situación económica, se tienen que ver muchos aspectos para realizar un plan alimentario, en internet hay millones de dietas pero no se adecúan a la persona".
"Quiero saludar a mis colegas que cada vez somos mas y nos apoyamos unas con otras porque lo que no sabe una, se especializa la otra, entonces formamos una red entre todas y este es un día para celebrar". Concluyó la licenciada en nutrición.
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